“家里冰箱大扫,乱烩也精彩,香叶、蒜末、胡椒粉的加入,使菜有了与众不同的味道。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烩 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
素烩茄丁的做法步骤
1、准备食材。
2、芹菜、去皮茄子、洋葱、绿尖椒、圣女果分别切丁。
3、锅中油烧热,放香叶略炸,加入洋葱丁炒香。
4、加入茄丁翻炒。
5、炒至茄丁变色。
6、加入芹菜丁、青椒丁略炒。
7、加入圣女果。
8、炒匀后,加入少许水,加盐略煮。
9、汤汁收尽时,加入胡椒粉、蒜末、芝麻油炒匀出锅。
小窍门
1、茄子不去皮也好。
2、切好的茄子可放淡盐水中泡十分钟,炒时不吸油。