素八珍烩丁怎么做简单又好吃

素八珍烩丁是一道素食，同时它还很有名气，是因为它用了八中不同的蔬菜做成的一道素材，而且营养很高，吃起来别有一番风味，看起来也比较的独特，它有它的好处食用起来也比较的高雅，看起来与只有一种食材的菜很有食欲。

主料

辅料

具体步骤

1.洋葱、芹菜、蒜苗、胡萝卜、土豆、青椒、葱和姜都洗干净。

2.豌豆剥开，用沸水煮熟。备用。

3.芹菜切末。

4.沸水里放少许的盐。芹菜末焯水。备用。

5.豆制品一小盒，备用。

6.青椒、胡萝卜、蒜苗、洋葱，切成小丁。备用。

7.土豆切小丁，用冷水洗一下。

8.豆制品改刀，切成小丁状。

9.葱切段，姜切片。

10.蒜末加少许的淀粉。用冷水搅拌均匀。

11.热油锅，将葱姜爆香，捞出。

12.首先放入土豆，快速翻炒，避免粘锅。

13.放入胡萝卜和蒜苗。继续翻炒。

14.放入洋葱和青椒，继续翻炒

15.放入豆制品。翻炒

16.最后放入芹菜和豌豆。因为这2种是事先煮熟的，所以最后放。

17.将蒜末的水淀粉里放入少量的酱油和盐，搅拌均匀，倒入锅中。

18.快速翻炒，待菜品挂上汁后，出锅。

烹饪技巧

这个菜是一道扩展性很强的菜品，自己可以依据个人喜好，增减食材，但是在入锅的过程中，一定要按照菜品的是否容易熟还有生熟程度依次放入。千万不可一起放入锅中。需要焯水的菜品，沸水中要加入少许的盐，这样焯出的绿色菜，更加的翠绿。