主料
带筋肉 :300冬笋 :200
干香菇 :100
辅料
米酒糟 :3勺盐 :适量
味精 :适量
酱油 :适量
葱花 :适量
具体步骤
1. 带筋肉洗净焯水后沥干备用。冬笋去皮切块焯水后沥干备用。干香菇用热水泡发。
2. 少量热油起锅,倒入葱花爆香。将步骤一的材料倒入锅中翻炒半分钟,倒入酱油、米酒糟,盐进行调味,继续翻炒一分钟。
3. 加200g清水,烧开后改小火,盖盖焖煮40分钟。待汤汁收干后出锅装盘。
带筋肉和山货放在一起,能充分吸收山货的鲜味儿,同时保持肉质嫩软,酒糟给菜增添少许甜味,非常开胃下饭。