食材明细主料茄子 (1个)辅料葱 (适量)香菜 (适量)蒜 (适量)黄豆酱 (适量)油 (适量)蚝油 (适量)咸鲜 (口味)烩 (工艺)三刻钟 (耗时)简单 (难度)烩茄子的做法步骤1、洗干净,用高压锅压20分钟。2、用筷子扎一下看是否熟透。3、锅中加油加豆瓣酱翻炒。4、将茄子撕成条,放入锅中翻炒。5、加入葱花和蒜翻炒。6、放入耗油。7、撒如香菜装盘。