糖醋脆骨的做法 糖醋脆骨怎么做

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

糖醋脆骨的做法步骤

• 1、脆骨汆水后沥干备用

• 2、锅中倒入适量油，加热后放入生姜、八角、山奈炸香

• 3、倒入沥干水份的脆骨爆炒

• 4、炒香后把脆骨盛出，改小火，放入适量糖（白糖味甜、冰糖提亮，红色提色，可以都放一点，也可只放一种，我今天只放了冰糖）炒至起泡，然后再倒入脆骨炒糖色。

• 5、炒好糖色后，加入少许老抽，翻炒均匀后倒入清水，没过食材多一些，因为脆骨不煮熟咬不动，如果是排骨，水可以略少一点。

• 6、转中火，盖上盖子焖到脆骨熟透后，开盖，大火收汁，加入适量陈醋，翻炒均匀即可！起锅装盘，撒上白芝麻即可开吃。

小窍门

这个版本的糖醋排骨也很棒的，适合老老人、孩子及喜欢软糯口感的朋友。