食材明细主料带皮五花肉 (1斤)辅料冰糖 (少许)黄酒 (少许)咸甜 (口味)焖 (工艺)一小时 (耗时)普通 (难度)简易版东坡肉的做法步骤1、五花肉洗净。2、姜切片,葱切段。3、五花肉切成大方块,不可切太小,肉炖好后会收缩。4、锅烧开水倒入五花肉氽烫二分钟,这一步主要是去油脂,口感不会腻。5、棉线出场,原来我库存的。6、把它象捆书似的捆起来。7、准备好黄酒,如没有可去超市买花雕料酒。8、取一碗底部放姜片与葱段。9、把肉皮全朝下排列好,碗不用太大,只要可放下肉即可。10、倒入十瓷勺酱油,倒入十五瓷勺料酒,再加入少许老抽,面上撒入小粒冰糖,不要放盐。11、放入电压锅隔水炖二十分钟出锅,在放入蒸锅后蒸二十分锅,如嫌麻烦可以不蒸,但是蒸过之后味道真的不同,出锅了,味好香,入口即化!