食材明细主料仔鸡 (半只)辅料洋葱 (1个)大葱 (1只)仔姜片 (100g)蒜蓉 (2匙)泡姜片 (30g)泡椒 (30g)郫县豆瓣 (3匙)青椒 (3个)白糖 (2匙)花椒 (5g)生抽 (适量)料酒 (4匙)味精 (1匙)鸡精 (1匙)小葱花 (3g)葱香 (口味)烧 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)葱姜仔鸡的做法步骤1、把仔鸡切块,洗净备用。2、准备好调料备用。3、油温烧至八成,鸡倒入锅中翻炒至炒干水分。4、加入郫县豆瓣泡姜、泡海椒、葱段、蒜蓉、花椒炒香,再加入白糖料酒继续翻炒八分钟。5、再加入洋葱块、青椒块,再加入适量的生抽炒熟。6、加入鸡精味精翻炒装盘,撒上小葱花。小窍门最好是选择三黄鸡,2~3斤的仔公鸡。