“蒜香麻辣,毛肚脆嫩,超级下饭。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜蓉辣酱炒毛肚的做法步骤
1、毛肚随意切大片。
2、开水中倒适量料酒,毛肚放入焯三四秒捞出,切记不可长时间焯水。毛肚老了口感变差。
3、捞入清水中,多洗几遍。这样毛肚不含一点杂质。
4、仔姜切丝,青椒切菱形片,小米椒切斜段。
5、自己做的蒜蓉辣酱。详细做法见主页。
6、锅里适量油烧热,花椒,麻椒炒一下。
7、青红椒,仔姜放入翻炒一下。
8、加入适量蒜蓉辣酱。
9、翻炒几下,倒入半碗开水,适量盐,生抽,鸡精调味。
10、烧开。
11、毛肚倒入。
12、翻炒十几下即可关火。
13、成品。
14、成品。