“小白菜中尤以上海青炒出来是颜值又高又好吃,配上几片香菇,可谓是鲜香味美。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香菇小白菜的做法步骤
1、两只香菇洗净切片,生姜切片备用。
2、小白菜洗净控干水份,我今天买了两种小白菜,一种上海青,一种菊花白菜。
3、热锅凉油,依次加入香菇,生姜片,小白菜,快速大火颠锅炒出锅气,再加入盐胡椒味精。
4、大火快速炒,可以让菜少出水,颜色翠绿,味道鲜脆。
小窍门
1.炒热菜的关键在于,热锅凉油,大火快速颠炒。
2.小白菜尤以上海青和菊花白菜出水少,太嫩的鸡毛菜出水多,而且容易变黄。