主料
小白菜苗 :500鲜香菇 :100
辅料
菜油 :1茶匙清鸡汤 :200毫升
盐 :1/2茶匙
白胡椒粉 :1捏
生粉 :1茶匙
冷水 :1汤匙
具体步骤
1. 小白菜苗整理,洗净,沥干水。 取一个汤锅,放半锅水,大火烧开,然后把小白菜放入,焯1分钟,马上捞出,沥干水。香菇洗净,切薄片。
2. 炒锅置中火上,放菜油。油至6成热,加香菇炒3分钟,铲出。
3. 生粉用冷水调匀。原锅放鸡汤,盐,胡椒粉,加入水淀粉,边煮边搅,直到汤变稀稠透明。把焯过的青菜放入,和煮2分钟,舀出装盘。再将炒好的香菇倒在上面即成。