食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
麻辣清江鱼的做法步骤
1、鱼片清洗干净,放入少许的盐和淀粉抓拌均匀,腌制十分钟。
2、鱼头和鱼骨清洗干净备用。
3、生菜清洗干净。
4、豆皮清洗干,切菱形块。备用。
5、面筋切斜刀段。
6、起锅烧油,放入葱姜炒出香味,下麻辣料包炒香。加适量的水。
7、把鱼头和鱼骨放进去,烧开五分钟。
8、把面筋和豆皮下进去,加适量的盐。炖五分钟。盛出。
9、盛出放入大盆中。
10、把生菜放入锅中烫熟,捞出来放进大盆中。
11、把鱼片放入锅中,开锅三分钟。关火。倒入大盆中。
12、倒入大盆,淋入香油即可。
小窍门
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