可以吃。只要此时购买的紫薯的没有质量问题，是不影响食用的。紫薯通常在秋季才会成熟，这时候的紫薯吃起来比较甜，味道也更新鲜。紫薯里面的淀粉含量比较多，要注意保存，贮存不当或者放置的时间太久，就会长出绿芽，这样会降低紫薯的口感和味道，吃起来也不够新鲜。选购紫薯时要注意观察紫薯的表面有没有存在损伤，还可以用鼻子闻一下，看有没有异味，新鲜的紫薯会带有一定的清香，表面的紫色也比较鲜艳，还要注意查看紫薯两头有没有发芽，发芽的紫薯的放置时间太久了，不新鲜。
