食材明细主料牛肉 (适量)蒜苗 (适量)蛋清 (适量)料酒 (适量)淀粉 (适量)辣椒粉 (适量)辅料盐 (适量)鸡精 (适量)老抽 (适量)微辣 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)青蒜牛柳的做法步骤1、牛肉一小块,烤肉串剩下的一块牛肉2、蒜苗切段,牛肉切丝3、牛肉加上两勺料酒,半个蛋清和适量淀粉搅拌均匀4、起油锅下拌好的牛肉丝炒变色5、加入蒜苗下部分蒜白6、蒜白部分快熟时加入蒜苗叶,后加一点老抽7、加盐和辣椒粉、鸡精,翻炒均匀即可出锅