滋补绝味蒸蛋的做法 舌尖上的美味-----滋补绝味蒸蛋 滋补绝味蒸蛋怎么做

“今天上这道菜，看着很普通，其实却不普通。这是野生的大蛤蜊，功效非比寻常（这些蛤蜊在偶看来只能算中等个了，偶买过三个蛤蜊1000克重的,那就能算真正的大蛤蜊了）。这道蒸蛋，不用加任何调料，这蛤蜊壳中的水就是最好的调味料，美味就是原味，认同吗？”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

滋补绝味蒸蛋的做法步骤

• 1、蛤蜊连海水提回来后，盛在大盆时吐沙。

• 2、两个小时过后，洗干净。

• 3、鸡蛋、青葱、姜洗净备用。

• 4、蛤蜊用刀从开口处切开（壳中的水分要留起来）

• 5、挑去沙肠，冲净。

• 6、用刀尖把肉从壳中取出

• 7、所有的汤汁连肉盛在碗里

• 8、用煎刀把蛤蜊肉煎成小块

• 9、把汤汁过滤下，盛在要蒸蛋的碗里。

• 10、青葱切细，姜切片备用。

• 11、鸡蛋打在蛤蜊肉汁里

• 12、把蛋打散

• 13、加入两百毫升的清水（不加水会太咸）搅匀

• 14、在蛋液中加入姜片

• 15、在蛋液上面撒上青葱（绿色的部分）

• 16、蒸锅内的水烧开后，把这一碗放在蒸盘上盖上盖子，大火蒸三十分钟后关火。

• 17、蒸好后

• 18、起油锅，爆香青葱（葱白部分）。

• 19、葱油趁热淋在蒸蛋上，美味的蒸蛋就可上桌了。