滋味鹌鹑蛋的做法 滋味鹌鹑蛋怎么做

“这款滋味鹌鹑蛋，近似于茶叶蛋的做法，但调料里没有放茶叶，只添加了为数不多的几种常用的调料，卤出的鹌鹑蛋是家人喜欢的滋味。淡颜色，轻口味，家人最爱。以往做卤蛋，是将煮熟的蛋的蛋皮敲裂后卤制入味，这次，直接将蛋皮剥掉，入味更快，食用时也方便。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 卤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

滋味鹌鹑蛋的做法步骤

• 1、将鹌鹑蛋煮熟。

• 2、鹌鹑蛋剥去皮。

• 3、锅里加水，加酱油、生抽。

• 4、加大料、香叶。

• 5、加白糖。

• 6、加盐。

• 7、加小茴香后将水烧开。

• 8、将鹌鹑蛋入锅煮。

• 9、煮至入味，将鹌鹑蛋捞出放在容器中。

• 10、倒入与鹌鹑蛋持平的卤汁浸泡。

• 11、随吃随取。

小窍门

1、卤汁的调制依据个人口味。
2、浸泡时间长些，鹌鹑蛋更美味。