食材明细主料茭白 (适量)牛筋 (适量)蚕豆瓣 (适量)辅料盐 (适量)鸡精 (适量)糖 (适量)胡椒粉 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)茭白炒牛筋的做法步骤1、准备茭白适量2、茭白切丁,加少许盐轻轻抓匀后备用3、锅中加少许油,要求热锅凉油4、锅中加入茭白粒煸炒,加入牛筋继续煸炒后,沿锅边淋入少许清水,加盐、鸡精、糖适量炒匀后小火焖3-5分钟5、加入蚕豆瓣,继续煸炒至蚕豆瓣熟时撒上少许胡椒粉后炒匀出锅6、茭白炒牛筋端上桌啦小窍门1、茭白炒制前可加入少许盐抓匀,可使茭白更入味2、蚕豆瓣易熟,最后一个放入煸炒