鸡翅焖鲍鱼的做法 鸡翅焖鲍鱼怎么做

“最近都是雨水天气，湿度比较大，最近的饮食也是要注意。焖上一道鸡翅鲍鱼，清热滋补！
味道鲜美，超下饭！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡翅焖鲍鱼的做法步骤

• 1、鸡翅清洗后两面各划2道，辅助入味。鲍鱼清洗后切成如图花刀。

• 2、不粘锅中，倒入小半锅清水，放入鸡翅，加姜片2片，葱一小把，葱姜料酒2勺去腥，大火煮开焯水。

• 3、焯水后捞出冲洗干净沥干水分。不粘锅中倒入3勺玉米油，大火热油后，放入红辣椒，姜片、葱段爆香，然后排入鸡翅，开始煎。

• 4、两面煎金黄后倒入2勺生抽，开始调味。1勺老抽酱油，上色更好看。

• 5、倒入适量清水，微微没过鸡翅，大火炖煮。大火煮开后，转中火炖煮，加盐1勺调节咸味。

• 6、加糖一勺提鲜，搅匀后继续炖煮至汤汁略微变少。

• 7、汤汁逐渐浓稠，加鲍鱼，继续炖煮3-5分钟。

• 8、炖煮到鲍鱼微微开花，熟度刚刚好，转大火收汁，关火装盘后，撒上葱花就可以啦！趁热吃！

小窍门

1、鸡翅一定要焯水，再炖煮。鲍鱼切花刀比较好看又容易入味。
2、上色好看，加1勺冰糖老抽。
3、如果鲍鱼个头比较大，建议提前几分钟放入一起炖煮。