焖猪头皮是非常有营养的一道菜,适合冬天寒冷季节食用有暖胃功效,猪头皮富含蛋白质、脂肪及多种矿物质,可以极好地补充钙质。添加的蔬菜作为佐料可增加其食用时的饱腹感,缓解油腻增加食欲,蔬菜吸收了猪头皮的肉味和姜蒜的香气,更加可口。
主料
香菇 :30g三黄鸡 :半只
鲍鱼 :六只
辅料
油 :适量姜片 :适量
盐 :适量
可乐 :适量
老抽 :适量
具体步骤
1.鲍鱼洗净,切花刀
2.香菇泡发
3.鸡肉洗净
4.姜切片
5.鸡肉和姜片放入开水中焯一下
6.热锅少油,放入焯好的鸡肉,炒至略显金黄色
7.下入鲍鱼和香菇,继续炒
8.下入老抽调色炒香
9.下入可乐和适量水,炖30分钟,出锅前调入适量盐
10.美味上桌喽
鲍鱼切花刀更容易入味