“快手菜。” 食材明细主料绿豆芽 （300g）辅料青蒜苗 （1颗）调料花椒 （少许）干辣椒 （1个）盐 （2g）味精 （1g）白醋 （少许）酸辣 （口味）炒 （工艺）十分钟 （耗时）简单 （难度）醋溜绿豆芽的做法步骤1、绿豆芽用淡盐水浸泡10分钟左右，冲洗干净，沥去水份。2、炒锅放油烧热，放花椒、干辣椒、青蒜苗炒出香味。3、放入绿豆芽，大火翻炒。4、待绿豆芽炒至断生，放入盐。5、放入味精，翻炒均匀。6、烹入白醋。7、翻炒均匀即可。8、成品。微酸微辣，脆嫩爽口。小窍门1.花椒、干辣椒炒出香味，不要炒糊。2.绿豆芽炒至断生即可调味出锅，保持其脆嫩口感。
