糖醋茄盒的做法 糖醋茄盒怎么做

“(百度)炸茄盒属于浙江菜，外焦里嫩，鲜香适口。
今天的糖醋茄盒蘸了些番茄汁儿，口感更丰富，更美味。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

糖醋茄盒的做法步骤

• 1、准备食材

• 2、肉馅调入姜粉

• 3、调入料酒搅匀

• 4、调入花椒粉，放葱花

• 5、调入生抽

• 6、调入食用油

• 7、调入香油

• 8、调入盐

• 9、搅拌均匀

• 10、长茄子切厚片，中间切浅刀，不要切断。

• 11、茄子片夹上肉馅，轻压平整。

• 12、裹炸粉按水面比例2：1调成面糊

• 13、放茄盒坯粘上面糊

• 14、油热六七分时放入茄盒坯炸至两面金黄为宜

• 15、捞出控油

• 16、油锅少油，放入番茄酱炒

• 17、调入水，放白糖、生抽、盐、米醋成酸甜口。

• 18、水淀粉勾芡收汁儿

• 19、把番茄汁浇到茄盒上即可

小窍门

茄片间可抹上少许生粉，然后再把肉馅放入