“莴笋季又到了,来一盘快手就饭菜,咸香营养,老少咸宜。只可惜孩子不吃辣椒,否则加两个青椒,味道会更上一层楼。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
咸肉炒莴笋的做法步骤
1、咸肉浸泡十分钟,肥肉切薄片,瘦肉切丝。
2、莴笋滚刀切片,胡萝卜切薄薄片,蒜苗切斜段。
3、炒锅放油,比平时炒菜油少一点,中小火,生姜爆香,入肥肉煸炒,变透明放瘦肉煸炒十来秒。
4、放胡萝卜片继续煸炒至变软。因为胡萝卜比较慢熟,炒狠一点比较好吃。
5、放入莴笋蒜苗爆炒,加生抽和盐,莴笋片变软即可。
6、油有点多,没关系,炒锅倾斜静置,油就淋出来啦。盛出菜肴,剩下的油很适合炒青菜生菜什么的。
小窍门
菜切薄一点,入味。