食材明细主料猪肉糜 (300g)木耳 (5g)青菜 (100g)辅料盐 (5g)鸡蛋液 (30g)水淀粉 (30g)咸鲜 (口味)煮 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)木耳青菜肉丸汤的做法步骤1、木耳用清水提前泡发,青菜洗净。2、肉糜加入少量的清水搅打,加入盐和鸡蛋液搅打。3、加入水淀粉后顺一个方向搅打至上劲。4、锅中加入清水、木耳大火烧开。5、将搅打好的肉糜挤出丸子下至锅中(改中小火慢慢煮)。6、至肉丸全部浮起,放入青菜、盐煮至青菜熟即可关火。7、盛出开吃。小窍门煮肉丸宜用小火,大火容易把肉丸煮散。上班族做肉丸可一次性多做一些,冰箱冷冻保存,随吃随取。