避风塘掌中宝的做法 避风塘掌中宝怎么做

“鸡脆骨，是指鸡关节处一块鸡脆骨，其色泽浅黄、略带一点肉，如同指甲大小，口感爽脆。配合炸好的面包糠，那真是一道美味的菜肴。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

避风塘掌中宝的做法步骤

• 1、椒切粒，姜切丝，葱切葱花，蒜切蓉。

• 2、蒜茸和面包糠分别炸好备用。

• 3、热锅把掌中宝煸香后倒入料头一同煸香。

• 4、加入调味料炒匀。

• 5、最后加入金蒜和炸好的面包糠炒匀即可。

小窍门

煸炒掌中宝要注意掌中宝煸炒过程中会渗油所以油不需要放太多，最终要观察油是否过多，过多必须滤掉，油过多会把面包糠给油浸泡，吃起来没有口感。