食材明细主料莲藕 (适量)辅料青泡椒 (适量)红泡椒 (适量)鸡精 (适量)泡椒水 (适量)白醋 (适量)酸辣 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)酸辣藕丁的做法步骤1、莲藕适量,切去藕节,刨去莲藕的外皮,将莲藕切成厚片后改到成藕条,再切成藕丁。将切好的藕丁放入水中洗去藕粉,捞出备用。2、青泡椒和红泡椒各适量,切成辣椒段备用。泡椒水适量。3、锅烧热,油烧红,光锅,下入泡椒段爆香,下入藕丁爆炒至变色,加入适量的盐、鸡精、泡椒水(泡椒水咸,盐可不放),淋入适量的白醋和生粉水的,大火翻炒均匀即可起锅。4、成品图