食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 爆 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
肉末爆双脆的做法步骤
1、冷水下锅焯木耳。
2、开锅翻几下即可。
3、海蜇头快速的在热水里晃几下。
4、烫好蜇头很圆润,过时就烫没了,木耳捞出过冷水,沥干水分,跟蜇头放一起备用。
5、洋葱切末。
6、肉糜备用。
7、锅烧底油。
8、油热放肉糜和洋葱翻炒。
9、放食盐,炒至肉糜变色断生。
10、海带腱子肉汤备用。
11、取约20克肉汤。
12、倒入洋葱肉糜中大火煮。
13、肉汤快收干,放生抽和老抽。
14、放木耳和蜇头,大火爆炒。
15、放鸡精和香菜末,快速翻炒均匀出锅。
16、装盘。