“没有蟹黄的蟹黄豆腐。” 食材明细主料嫩豆腐 (适量)鸭蛋黄 (两三个)海米 (适量)辅料盐 (少许)鸡精 (少许)水 (适量)食用油 (适量)淀粉 (少许)原味 (口味)煮 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)蟹黄豆腐羹的做法步骤1、嫩豆腐切成小块,海米提前泡发,剥出鸭蛋黄备用。2、鸭蛋黄碾碎备用。3、锅中倒适量的油烧热。4、将鸭蛋黄倒入锅中。5、用筷子迅速划散,炒至冒泡的状态。6、倒入海米迅速翻炒一下。7、加入适量的水。8、向锅中加入切好的豆腐块。9、酌情加一点盐。10、待水分少一些时加水淀粉,使汤汁更加浓稠。11、出锅装盘就可以吃了。