食材明细主料即食海参 (适量)辅料油菜 (适量)调料油 (适量)盐 (适量)蚝油 (适量)生抽 (适量)水淀粉 (适量)咸香 (口味)烧 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)蚝汁海参的做法步骤1、海参提前处理好,油菜洗净,锅中烧开水,加入适量的油、盐,放入油菜,烫至油菜塌秧、断生,将其捞出备用。2、把锅洗净,放入清水,然后加生抽调色,加蚝油、盐调味。3、放入海参,小火煨制2分钟,放入备用的油菜,稍稍煨制入味即可离火。4、把油菜摆入盘中,再把海参摆入盘中。5、然后锅中的蚝汁,用水淀粉勾薄芡,待芡汁糊化,淋入盘中即成,即可上桌食用。