香酥藕丸的做法 香酥藕丸怎么做

“香酥可口，里嫩外酥，一口一个根本停不下嘴。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香酥藕丸的做法步骤

• 1、姜块拍一下、大葱斜刀切小段装半碗暖水、倒入葱段、花椒浸泡。

• 2、莲藕用刀背敲碎，记得要敲慢点不然容易误伤自己。敲好的莲藕再用刀刃切一下。

• 3、梅花肉剁成肉碎备用。

• 4、莲藕碎加入一勺盐，抓拌均匀，再加入一丢丢水腌制10分钟。

• 5、把莲藕碎倒在密漏上，把水都挤出来。再把水倒入锅中，小火慢慢搅动，直至成糊状即可。

• 6、把莲藕粉胡重新倒入藕碎中，加入肉碎、一勺东古蚝油、一勺零百味鲜酱油、一勺胡椒粉搅拌均匀。小量多次加入花椒水、顺时针搅拌至上劲。

• 7、锅里倒入厚量的油，油温6成。把馅弄成丸子状下入油中，转中火炸至表面金黄捞出控油备用。

• 8、再转大火把油温烧至8成热，丸子翻炸2分钟即可。