“萝卜烧黄豆绝配,不加一滴油,香喷喷的忍不住多吃一碗饭。萝卜性凉,能清内火。节日期间大鱼大肉吃的多,萝卜能解腻,正好用来调理饮食中的热性。推荐一道清肠食谱,红烧萝卜,搭配黄豆,易消化吸收,还能清理肠胃,增强人体免疫力。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
萝卜烧黄豆的做法步骤
1、准备食材:萝卜去皮洗净,最好选择红萝卜火白萝卜,烧出来颜色更漂亮。黄豆提前温水浸泡2~4小时,泡至黄豆长胖为好。
2、萝卜切滚刀块,准备调味料花椒粒、八角、葱、姜、肉桂、香叶洗净。
3、将所有准备好的食材放入锅内。
4、加入白糖、老抽和生抽。
5、加入适量的水,大火烧开,小火烧20分钟左右。
6、炖至黄豆软烂即可收汁。
7、出锅装盘。
小窍门
1、黄豆最好提前浸泡透再烧,更容易酥烂。如果没泡可以多加一些水,炖的时间略长一点。
2、像红烧肉一样,萝卜烧黄豆也要用小火焖烧,让萝卜和黄豆入味,这样烧出来的萝卜和黄豆才好吃。