“最近好剧很多,明天又是周末,是不是窝在家一边看剧,一边吃着美食呢?忍了一个夏天不敢吃油炸食物,可是看剧与炸鸡根最配哦。终于到秋天了,可以一边啃鸡根一边看电视剧。自己动手的香辣炸鸡根是不是越啃越香,超过瘾?”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
香辣炸鸡根的做法步骤
1、鸡根洗干净滤干水,放入油、盐、酱油、鱼露、胡椒粉等拌均腌制15分钟;
2、60克炸鸡粉与100ml凉水放入碗中拌均,无硬块;
3、将调制好的炸鸡糊,倒入腌制好鸡根中,拌均,静静腌制15分钟,晒上干辣椒粉;
4、将腌好的鸡根,放入80克炸鸡粉中,均匀粘裹干粉;
5、热锅倒油,待油温升到180度左右,放入粘裹好的鸡根,炸2-3分钟,微黄的时候翻转一次。PS:下油锅的鸡根记得抖动一下,使得粉末不要到油锅中
小窍门
1.放鱼露使得鸡根去腥;
2.不吃辣椒的可以不放辣椒粉;
3.下油锅的时候,鸡根不要有散粉末下锅容易糊