“筋肚合一,天下无敌” 食材明细主料牛百叶 (150g)牛肚 (150g)辅料料酒 (两勺)茴香 (一个)郫县豆瓣 (一勺)花椒 (适量)蒸鱼豉油 (适量)香叶 (一片)干辣椒 (适量)桂皮 (一个)麻辣 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)麻辣牛肚百叶的做法步骤1、牛肚百叶焯水洗净,放进锅中,适量水,两勺料酒,放一个茴香,适量贵皮香叶,小火煮一个小时,如果用高压锅就快的多了2、讲煮好的牛肚百叶切成小条3、热油下花椒干辣椒爆香4、加一勺郸县豆瓣炒出红油5、开中大火下牛肚百叶快速翻炒,加适量蒸鱼豉油小窍门牛肚百叶用高压锅煮的更快,煮的时候加香料料酒去腥