“莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高,叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍,维生素B1含量是茎的两倍,维生素B2是5倍,维生素C是3倍,叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好,此外,叶中还含有大量的钙,如果弃之不食非常可惜”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
炒嫩莴笋叶的做法步骤
1、将嫩莴笋叶放在盐水里泡十分钟。
2、沥干水切小段,勾一小碗芡粉,忘记拍照了。
3、热锅烧油,冷油时放几颗花椒,放入姜蒜爆香。
4、放入莴笋叶翻炒片刻,加盐鸡精调味,把勾好的芡倒入,翻炒一下即可。
5、成品图。