食材明细主料武昌鱼 （适量）五花肉 （适量）蘑菇 （适量）辅料剁辣椒 （适量）郫县豆瓣酱 （适量）葱 （适量）酱油 （适量）醋 （适量）料酒 （适量）盐 （适量）十三香 （适量）味精 （适量）姜 （适量）蒜 （适量）微辣 （口味）烧 （工艺）一小时 （耗时）普通 （难度）干烧武昌鱼的做法步骤1、鲜鱼宰杀内外处理干净，少量盐、姜片料酒拍一下。五花肉蘑菇切丁。2、鱼入油锅两面煎透，取出。3、炒辣酱五花肉等小料，炒出红油。放鱼加水适量，调味，闷烧至汤汁收干即可出锅装盘。
