食材明细主料腊鱼 (适量)腊肉 (适量)辅料姜丝 (适量)剁椒 (适量)料酒 (适量)调料鸡精 (适量)香辣 (口味)蒸 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)腊味合蒸的做法步骤1、腊鱼腊肉放入淘米水中泡半个小时。2、腊肉用面粉加水洗三次。3、腊肉洗好了。4、腊鱼刮去鳞片。5、腊肉焯水。6、腊肉切成片。7、腊鱼也切成片。8、姜丝和剁椒和鸡精和料酒混合。9、调料放入腊肉腊鱼中。腊肉应该放上面,因为肉比较难蒸。我放错了!10、放入蒸锅中蒸二十分钟。11、蒸好了。沥干水。12、铁锅加点油,再把腊鱼腊肉炒干水分。13、出锅。