食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 爆 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酱爆圆白菜洋白菜的做法步骤
- 1、洋白菜洗净,手撕成一块块的
- 2、面酱,生抽,蚝油,豆瓣酱,糖,料酒放在一个碗里搅拌均匀
- 3、葱切段,蒜切片,姜切1片备用
- 4、少许油,中火,把洋白菜炒至8成熟,盛出控水。备用
- 5、锅擦净后放油,油的量是酱料的2倍
- 6、油热后,放入葱姜蒜炒至出香味转大火
- 7、加入酱料炒至酱料粘稠且有酱香
- 8、放入8成熟的圆白菜,翻炒两三下,立刻放少许盐(可根据口味,不放也可),鸡精,关火,盛出。
9、完成。第二次放入圆白菜的时候不宜在锅里时间过长。不然酱和汤就混在一起了,就没有酱爆的感觉了