“初次尝试,感觉还不错哦” 食材明细主料鱼 (1条)青椒 (15个)大葱 (1根)辅料嫩姜 (一芽)大蒜 (三个)微辣 (口味)炒 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)回锅鱼的做法步骤1、准备好生姜、蒜、大葱。蒜拍烂切碎即可,生姜切丝。2、将青椒切成如图所示,备用。3、把买好的鱼切成块,再把鱼淘洗干净后,依次加入盐(3勺),料酒(4勺),生姜(五片),花椒(10粒),然后腌制15分钟左右。4、十五分钟过后,将腌制好的鱼倒掉水分,加入淀粉,进行搅拌。5、下锅炸制。将油倒入锅中,最好多一点油。放几粒花椒,然后等到六成热,就开始炸制。6、差不多这个温度就可以了,淀粉可以多加一点。7、然后加入葱姜蒜爆香,放入炸好的鱼块,小心翻炒。然后加一点点水,将青椒倒下去,待水干得差不多的时候,就开始翻炒,放入两小勺盐和一勺鸡精就可以出锅了。