食材明细主料鸡翅 (适量)辅料干辣椒 (适量)花椒 (适量)配料料酒 (适量)生抽 (适量)老抽 (适量)糖 (适量)耗油 (适量)八角 (适量)香叶 (适量)姜 (适量)麻辣 (口味)炒 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)干锅麻辣鸡翅的做法步骤1、鸡翅洗净,从中间斩成两段。2、姜拍烂,备用。3、热锅冷油,放姜,炒香。4、加入干辣椒,花椒,八角,香叶,炒香,一定要炒到满屋都是香味。5、加入鸡翅,继续炒。6、大量生抽,几滴老抽,耗油,糖,(分量看各位的口味)下锅,继续炒,上色。7、加入两碗高汤,没有的话水也行,大火烧开。8、小火焖20分钟。9、大火收汁,撒上葱点缀。