“豆角可煸的干一些,切忌不要煸胡了,盐和糖根据个人口味适量放入,口感柔酥适中,咸甜可口,下饭良菜。” 食材明细主料豆角 (800g)干辣椒 (5颗)蒜 (稍多)姜 (适量)辅料盐 (适量)糖 (少许)花椒 (一小把)酱油 (少许)咸甜 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)素干煸豆角的做法步骤1、豆角洗净,掰段,将水控干,不然容易溅油2、准备大量的蒜末和适量的姜末,干辣椒切段3、锅内放油,油热煎豆角。两面出现虎皮后沥出4、锅内的油可继续使用,放入蒜末,姜末,干辣椒,花椒5、煸炒出香味放入豆角6、迅速放入酱油上色,加入少量盐,少量糖,翻炒片刻出锅小窍门煸的火候要掌握好,出现虎皮色就须捞出