“笋炒木耳是一道家常菜,竹笋营养丰富,低脂肪,低糖,膳食纤维多,常吃还能预防大肠道癌。木耳常吃可以降血糖,降血脂,是防癌美食排行榜第一。笋和木耳一起搭配炒,不仅营养翻倍,脆嫩爽口,百吃不厌。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
笋炒木耳的做法步骤
1、准备好竹笋(可以是冬笋或春笋,此图是冬笋,春节前挖的,通过真空保存的),干木耳、红辣椒;
2、木耳用清水浸泡,泡发好的木耳,去蒂,洗净,大个的切好;
3、竹笋,洗净切;
4、清水煮沸,把切好的竹笋汆烫,可以去苦涩,这炒的竹笋好吃;
5、热锅,倒油,加入木耳、红辣椒爆炒六成熟;
6、把汆烫好的竹笋,倒入锅中一起和木耳爆炒至熟;
7、放盐、生抽,香葱炒均即可。
小窍门
1.竹笋汆烫可以去苦涩。
2.木耳需要用冷水浸泡。