食材明细主料猪蹄 (适量)辅料水 (适量)姜片 (适量)葱段 (适量)大料 (适量)蒜末 (适量)香葱花 (适量)配料盐 (适量)生抽 (适量)白糖 (适量)白醋 (适量)辣椒油 (适量)味精 (适量)咸鲜 (口味)煮 (工艺)一小时 (耗时)普通 (难度)蒜酱猪蹄的做法步骤1、猪蹄洗净。2、切块,直接入锅,放姜片,葱段,大料,生抽。3、加多点清水大火烧开,撇去血沫后转小火炖一个小时以上。4、等猪蹄快要熟的时候加一勺盐继续炖,中间要不断搅动。5、等猪蹄软烂之后就可以捞出,沾点酱吃就可以了。