食材明细主料苦菜 (适量)腊肉 (适量)辅料蒜瓣 (适量)干辣椒壳丝 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)腊肉炒苦菜的做法步骤1、苦菜择洗干净焯水。2、挤干水份切几刀。3、蒜切末。4、腊肉肥瘦分别切片。5、将肥肉放锅中煸炒出油。6、放入瘦肉炒至完全变色。7、放入苦菜、蒜末和干辣椒壳丝翻炒约3到5分钟。8、炒的过程中可酌情加少量清水,菜炒熟后加适量盐炒匀即可出锅食用。9、成品。