“非常简单的一款汤菜,简单易操作,不需要任何调料,就放两片生姜,原汁原味,汤香肉烂。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
清炖土鸡的做法步骤
1、土鸡收拾干净,用火烧净浮毛。
2、将鸡剁成大块,抠掉胸肺,再次清洗干净。
3、冷水下锅,放葱段、姜片、白酒。
4、大火烧开后改小火,从滚头上将鸡肉逐块捞出来。
5、将捞出来的鸡肉冲洗干净,放入另一口锅中,加足开水,放姜片、葱结。
6、撇去浮沫、鸡油,小火慢炖两小时左右。
7、放入适量咸盐,再次撇净鸡油。
8、成品。
9、成品。
小窍门
1.烧干净浮毛,抠去胸肺。
2.冲洗,焯水,再冲洗。
3.撇净鸡油,小火慢炖。