“小茴香作为馅儿类美食的主力军,一直是北方餐桌上不可或缺的食材,除了做馅儿,其实炒菜也很好吃,茴香具有健脾和胃,提升食欲的作用,用它炒出来的蛋,松软飘香,而且做法简单,几分钟搞定。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
小茴香炒蛋的做法步骤
1、把小茴香去根和老叶,清洗干净,切成很细的碎末,放入碗中。
2、碗中打入3个鸡蛋,放入适量的盐。
3、放入少许清水和料酒,充分搅拌均匀。
4、锅中放油,热了之后,缓缓倒入蛋液,大火定型后,小火慢慢煎熟。
5、用铲子铲成块,翻面煎制。
6、熟透就可以出锅了。
小窍门
蛋液中放入少量的清水和料酒能让蛋变的松软同时除腥提鲜。