食材明细主料鲜豆腐 (一条)韭菜 (适量)胡萝卜 (适量)辅料葱 (适量)花椒面 (适量)盐 (适量)油 (适量)味精 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)豆腐泡炒韭菜的做法步骤1、鲜豆腐改刀成小条备用。2、把豆腐条用油炸完备用。3、韭菜和胡萝卜洗净改刀备用。4、油烧至7分热先后加入葱姜蒜、花椒面、豆腐泡、胡萝卜、韭菜,翻炒出勺。小窍门豆腐要炸至焦黄。