“上周侄女送来的五香肘子肉,刚好家里有黄金菇,直接来个快手小炒肘子肉,真香,且香而不腻,导致多吃了不少米饭。黄金菇,富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分,其中氨基酸含量尤为丰富,且必需氨基酸含量高。属高营养、低热量食品,长期食用,有降低血压、降低胆固醇、滋补强壮的作用,是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。黄金菇还有极高的药用价值,其菌盖上的粘液中含有多糖体甲,可以预防萄萄球菌、大肠杆菌、肺炎杆菌和结核杆菌的感染。在粘液中还含有一种核酸,它对人体脑力、精力有恢复作用。因此,黄金菇有抗肿瘤、防炎、健脑、强体的功效。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
黄金菇炒肘子肉的做法步骤
1、五香肘子肉切丝,葱去皮洗净切碎。
2、黄金菇去掉根部杂质,摘洗干净。
3、锅中加入适量的水,水开焯烫黄金菇,焯烫后的黄金菇颜色基本溶解到水中了,水的黄色好艳丽,好可惜,我还没有直接炒过,不知道有没有朋友试过不焯烫直接炒。
4、葱去皮洗净斜切段。
5、炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱,加入黄金菇干炒。
6、加入五香肘子肉翻炒。
7、加入盐、少许味极鲜酱油调味。
8、出锅装盘。