“今天家里杀鹅刻意交代妈妈留了1斤的鹅肉,5.1放假刚好有时间做,于是炖上了。鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质,钙,磷,还含有钾、钠等十多种微量元素。补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,是中医食疗的上品。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。适宜身体虚弱.气血不足,营养不良之人食用.味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香菇炖鹅肉的做法步骤
1、准备食材,姜,葱,娜味红枣,香菇
2、鹅肉飞水
3、用凉水冲掉血丝
4、炒锅放入茶油,加热,姜,葱头爆炒20秒
5、鹅肉倒下去爆炒2分钟,加入少许酱油,料酒
6、加入清水1/3满
7、滚开20分钟加入娜味红枣
8、加入泡好洗净的香菇
9、大火在烧10分钟
10、出锅
11、想要更美观更有食欲撒点葱,上桌!
小窍门
如果嫌炒锅炖的太慢,我建议可以用高压锅15分钟保证可以吃到美味鲜甜香菇鹅肉汤,也比较适合年纪大的老人。