食材明细主料虾仁 (250克)莴笋 (120克)番茄 (50克)香菇 (50克)辅料淀粉 (15克)配料鸡精 (适量)盐 (适量)料酒 (适量)原味 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)三丁烩虾仁的做法步骤1、准备材料。2、把剥好的虾仁用料酒.盐.淀粉。蛋清腌十分钟。3、把锅烧热四成熟倒入虾仁,炒到变色,笔出留油。4、放入香菌丁.莴笋炒,再加水,加入盐.鸡精。胡椒。再用水淀粉闷一下。5、然后用番茄.虾仁略烩一下。6、装锅上盘了。