“苏式红烧肉源自苏州,浓油赤酱是典型特色,做出来的红烧肉肥而不腻、酥而不碎、甜而不黏、浓而不咸。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
不加一滴水的苏式红烧肉的做法步骤
1、准备好食材。
2、将五花肉切块、葱切段、姜切片。
3、把五花肉焯水,沥干盛出。
4、将沥好水的五花肉放入锅中。
5、加入葱段、姜片、桂皮、八角。
6、再倒入生抽、老抽、料酒、白糖。
7、关盖,按菜单键选择“蒸炖”,设置时间30分钟,30分钟后料理完成。
8、盛出摆盘。
小窍门
1.五花肉焯水至泛白即可。