“这是一道下酒佳肴,红辣椒虽然很辣,但是经过浸泡之后,辣味减轻了许多。裹上面糊炸制后,酥酥的口感有一丝丝的辣味,又含有黑芝麻的香味,味道非常不错。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
黑芝麻红辣椒的做法步骤
1、主辅料:红辣椒、黑芝麻炸料粉
2、把干辣椒洗净切段。
3、放入水中浸泡20分钟。
4、炸料粉中加入适量清水。炸料粉=面粉+五香粉+白糖+盐
5、搅拌均匀后,静置10分钟再用。
6、把红辣椒段沥干水分。
7、放入备用的面糊里。
8、撒入黑芝麻,将其拌匀。
9、锅烧热油,放入红辣椒段炸制定型
10、将其捞出,准备复炸一次。
11、提高油温,再复炸一次。
12、捞出,放在吸油纸上吸掉多余的油脂。
13、装盘,即可上桌。
小窍门
1、也可以一次炸制出锅。
2、面糊里的调味料可以根据自己的调制。