“黄瓜配鸡腿,跟我老公学的,之前也没有吃过炖的黄瓜,不过味道是超级棒的,鸡肉不会太油腻有点黄瓜的清香,黄瓜虽然软烂,但清香味道还有,又不会过于生硬,营养也不会流失,现在生食黄瓜不放心呀,就来尝尝这道黄瓜炖鸡腿吧。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鸡腿炖黄瓜的做法步骤
1、鸡腿切小块洗净,入锅用姜及料酒烫两分钟,出锅控水
2、黄瓜切滚刀块备用
3、锅里放少量油,将蒜、姜、干辣椒、桂皮、八角放入锅中炒香,放入鸡块炒制片刻,滴入老抽调色炒制。
4、放入黄瓜块,炒制两分,让其炒上味道,滴入生抽、少量糖,炒制两分,加入水。
5、烧开后,调小火炖制三十至五十分钟,主要看汤汁的情况,快出锅时加入盐调味,大火收汗即可。
小窍门
1.我会把黄瓜炖至软烂,但味道和形状很好的,很喜欢鸡肉里的黄瓜清香味道,不会太油腻,另外鸡肉先烫水也是为了不油腻,汤汁浇干味道会全部进入菜中。